Frites maison croustillantes à l'airfryer : le vrai secret

Des frites maison croustillantes sans bain d'huile, c'est possible — mais il y a une méthode. Avec un airfryer comme la Ninja 6.2L, voici comment les réussir à tous les coups.

Les 4 étapes

1. Coupez régulier : des bâtonnets de même taille cuisent uniformément.
2. Trempez 20 minutes dans l'eau froide : ça retire l'amidon, secret du croustillant.
3. Séchez bien puis mélangez avec 1 c. à s. d'huile seulement.
4. Cuisez : 200°, 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

Les deux erreurs classiques

Le panier surchargé : l'air ne circule plus, les frites cuisent à la vapeur et restent molles. Faites en deux fois s'il le faut. Pas assez séchées : l'eau résiduelle empêche le croustillant.