Un latte au café du coin : 250–400 DA. À la maison avec du grain frais : ~40 DA. Voici comment atteindre le niveau cafétar.
La base : le grain, pas la capsule
Le goût vient du café moulu à la seconde. Un broyeur comme la De'Longhi Magnifica Evo moud, tasse et extrait d'une touche — et sa carafe LatteCrema fait la mousse toute seule.
La méthode
- Le lait au frigo jusqu'à la dernière seconde — le lait froid mousse mieux.
- Lait entier pour une mousse dense et sucrée naturellement.
- L'espresso d'abord, le lait ensuite, versé lentement contre la paroi.
Les deux erreurs classiques
Le lait bouilli : au-delà de 65°, la mousse meurt et le goût devient plat. Le grain éventé : un paquet ouvert depuis un mois a perdu la moitié de son arôme — achetez petit, souvent.
Calcul rapide : 2 lattes/jour au café = ~18 000 DA/mois. La machine s'amortit en quelques mois — et le café est meilleur.
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