Pain maison au robot pâtissier : la recette inratable

Le pain maison intimide — à tort. Avec un robot pâtissier comme le Kenwood Chef XL et son crochet, le pétrissage se fait tout seul. Voici la recette de base inratable.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 300 ml d'eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère
• 1,5 c. à c. de sel, 1 c. à c. de sucre

Les 4 étapes

1. Dans le bol : farine + levure d'un côté, sel de l'autre (le sel tue la levure au contact direct).
2. Crochet, vitesse lente, ajoutez l'eau tiède. Pétrissez 8 minutes.
3. Laissez lever 1 h sous un linge — la pâte double de volume.
4. Dégazez, formez, laissez lever 30 min, puis enfournez 30 min à 220°.

Le secret d'une belle croûte

Placez un bol d'eau dans le four : la vapeur donne la croûte dorée et croustillante des boulangeries.